車麩の唐揚げ

＜材料４人分＞

①車麩　　　　　　　　　　　　５個

②酒　　　　　　　　　　　　　大さじ４

③醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２

④みりん　　　　　　　　　　　大さじ２

⑤しょうが　　　　　　チューブ４センチ

⑥片栗粉　　　　　　　　　　　適量

＜手順＞

（１）車麩が柔らかくなるまでお湯に浸す。水気を切り、４等分に切る。

（２）ボールに移し、材料②～⑤を入れて全体を馴染ませる。

（３）軽く水気を取り、片栗粉を全体にまとわせる。

（４）１８０℃の油で全体が薄く茶色を帯びるまで揚げる。

精進料理で大切なたんぱく源、車麩を使った唐揚げです。永平寺でもよく食べたなぁ。お好みで、八丁味噌だれをかけても美味しいよ。