​ふきオイルソースの豆腐カプレーゼ

＜材料：２人分＞

①　トマト　　　　　　　大１個

②　木綿豆腐　　　　　　　１個

③　ふきのとう　　　　　大４個

④　オリーブオイル　１００ｍｌ

⑤　塩　　　　　　　　小さじ１

⑥　こしょう　　　　　　　少々

​⑦　しょうが　　　　　　　少々

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＜手順＞

（１）まず、ソースを作る。沸騰したお湯にふきのとうを入れ、約２分間茹でる。

（２）茹でたふきのとうの水をよく切り、みじん切りする。鍋にオリーブオイルを入れ、ふ　

　　　きのとうを炒める。材料⑤～⑦を加えてなじませた後、荒熱をとる。これで、ふき　　

　　　オイルソースは完成。

（３）トマトと豆腐を好みの厚さに切り、並べる。上からふきオイルソースを好みの量をか

　　　ける。

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