ふきのとうのお吸い物

＜材料：２人分＞

①　ふきのとう　　　　　　２個

②　しめじ　　　　　４分の１株

③　水　　　　　　　４００ｍｌ

④　本だし　　　　　小さじ半分

⑤　白だし　　　　　　大さじ１

お好みで

⑥　三つ葉や柚子　　　　　少々

＜手順＞

（１）ふきのとうを沸騰したお湯で２分間下茹でしてあく抜きする。終えたら、水気を切　

　　　り、縦に半分に切る。

（２）鍋に水４００ｍｌとしめじを入れて加熱。火が通ったらふきのとうと調味料を全て入　

　　　れる。

（３）器に入れ、お好みで三つ葉や柚子を添える。

ふきのとうの花の部分は特に風味が豊かだよ。もし、風味が強すぎると思ったら、煮た後に花は取り除いて、葉っぱの部分だけを食べるのもありだよ～。