＜材料４人分＞

①高野豆腐　　　　　　　　　　８０ｇ

②白だし　　　　　　　　　　　大さじ３

③酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１

​④みりん　　　　　　　　　　　大さじ１

⑤顆粒だし　　　　　　　　　　小さじ１

⑥しょうが　　　　　　チューブ５センチ

​⑦水　　　　　　　　　　　　７００ｍｌ

​⑧片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ３

​　　※水で溶いて用意しておく

 

＜手順＞

（１）高野豆腐が大きければ、好みのサイズに切る。鍋に②～⑦の材料を入れ火にかける。　

　　　沸騰したら、高野豆腐を入れて弱火で７～８分程煮る。

​（２）高野豆腐を器に移す。余った煮汁に水溶き片栗粉を入れる。とろみがついたら、高野　

　　　豆腐の上にかける。お好みで胡麻や鷹の爪を添える。