油揚げの酒煮

＜材料：２人分＞

①　油揚げ　　　　　　　　１袋

②　ネギ　　　　　　　　　少々

③　唐辛子　　　　　　　　少々

④　日本酒　　　　　２００ｍｌ

⑤　醤油　　　　　大さじ１.５杯

⑥　みりん　　　　　大さじ１杯

⑦　砂糖　　　　　　大さじ１杯

⑧　本だし　　　　　小さじ１杯

＜手順＞

（１）油揚げを１枚につき、三角形で４等分に切る。

（２）手順（１）の油揚げをゆでて油抜きをする。その後、水気をよく絞る（熱いため、軍

　　　手の上にナイロン手袋をはめるとよい）。

（３）鍋で酒を中火で１～２分加熱し、アルコールを飛ばす。そして、材料⑤～⑧を加え、

　　　砂糖を溶かす。

（４）油揚げを加え、味がしみ込むまで弱火で５分ほど煮る。

（５）皿に盛り付け、お好みでネギや唐辛子を添える。

お酒で煮ることで、味にコクが出ます！だいたいの料理酒には塩が入ってるから、普通の日本酒を使うと良いと思います。ちょっと高いんだけどね…。