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カポナータ
＜材料：２人分＞
① なす ２本
③ ズッキーニ １／２本
② パプリカ １／２本
③ セロリ １／２本
④ トマト缶 ２００ｇ
⑤ 塩 小さじ１
⑥ 酢 小さじ２
⑦ こしょう 少々
⑧ オリーブオイル 少々
＜手順＞
（１）なすを２ｃｍ程の幅で扇形に切る。他の具材も同程度のサイズになるように切る。
（２）中火にかけたフライパンにオリーブオイルをひき、全ての具材を入れて１０分程煮込
む。
パプリカとナスは素揚げするのが丁寧な作り方みたいなんだけど、炒めるだけでも全然OKだと思います！冷めても美味しいから、お弁当のおかずにもピッタリです。
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