ふきのとうの佃煮

＜材料：２人分＞

①　ふきのとうの茎（３０

　　ｃｍ程に成長したもの）　１０本　

②　醤油　　　　　　　　　小さじ２

③　みりん　　　　　　　　小さじ１

④　砂糖　　　　　　　　　小さじ１

⑤　水　　　　　　　　　１００ｍｌ

＜手順＞

（１）ふきのとうを花や葉を取り除き、茎だけの状態にする。そして、５ｃｍ程の幅で茎を

　　　切る。

（２）切った茎を沸騰してから２～３分程ゆでた後、冷水に１５分程つけ、あくを取る。

（３）フライパンに油をしき、さっと炒める。その後、材料②～⑤を入れて水分が無くなる

　　　まで炒めるようにさい箸で転がしながら煮る。

ふきのとうの芽は、よく天ぷらとかにして食べるけど、成長した後も色々と調理の仕方がありますよ～。ただ、風味が強いので炒め物よりも佃煮とかの方が向いてるような気がします。よく葉っぱの茎が売られてることがあるけど、それとは別の物ですよ～。