豆乳餅

＜材料：２人分＞

①　豆乳　　　　　　３００ｍｌ

②　コーンスターチ　　　３０ｇ

③　砂糖　　　　　　　大さじ３

④　黒砂糖　　　　　　大さじ２

⑤　水　　　　　　　　大さじ２

⑥　きな粉　　　　　　好みの量

＜手順＞

（１）材料①～③を合わせ、コーンスターチのダマが無くなるまでしっかりと混ぜる。混ぜ

　　　たらフライパンに移して中火で加熱し、とろみが出たら弱火にして更に１～２分加熱

　　　する。こげないように耐熱ベラではぎながら混ぜるとよい。

（２）加熱したらバット等の型に移し、ラップをかけて冷蔵庫で２～３時間冷やして固め

　　　る。

（３）④～⑤を合わせ、若干のとろみが出るまで加熱し黒蜜を作る。

（４）固まった豆乳餅を切り分け、好みの量のきな粉と黒蜜をかける。

胡麻豆腐と作り方は似ているね。くず粉を使うとよりもちもちとした食感に仕上がるけど、価格が高いから今回はコーンスターチを使ってみた。ちなみに、片栗粉でも代用できるよ！楽しいデザートだから、是非作ってみてね。