叩きごぼう和え

＜材料：２人分＞

①　ごぼう　　　　　　　　１本

②　すりごま　　　　大さじ１杯

③　ぽん酢　　　　　大さじ１杯

④　砂糖　　　　　　小さじ１杯

＜手順＞

（１）ごぼうの皮をむき、鍋に収まる程度の長さに切る。弱火で約２０分ゆでる。（ごぼう

　　　の皮は包丁の刃の反対側でこするとむけやすい。）

（２）ゆでたごぼうを水で冷やす。その後、完全にはぶつれない程度に包丁の柄でごぼうを

　　　叩く。

（３）叩いたごぼうを包丁幅で切り、それを扇型になるよう縦に４等分に切る。

（４）切ったごぼうに材料②～④を加えて和える。

ごぼうはつぶし過ぎないように愛情込めて叩いてね。酸っぱいのが好きなら、別で酢を入れて好みの味付けにしよう！