さつまいもの柑橘煮

＜材料：２人分＞

①　さつまいも　　　　　　１本

②　オレンジ　　　　　　　半分
③　砂糖　　　　　　大さじ２杯

④　日本酒　　　　　２００ｍｌ

　※お好みで赤ワインに変えても

　　美味しく頂けます。

＜手順＞

（１）材料の①②をそれぞれ１ｃｍ程の厚さで輪切り、もしくは半月形に切る。

（２）鍋に材料③④を入れ、中火で加熱し１分程沸騰させてアルコールを飛ばす。

（３）弱火にし、切った①②を鍋に移して１５分程煮る。（火を通しすぎると型崩れして

　　　しまうため、少し固いと感じる程度で火を止めて余熱で柔らかくする。）

日本酒のかわりに赤ワインで煮ても、香ばしくていい感じになりますヨ。まあ僕はオーソドックスに日本酒派かな。