精進スパイスカレー

＜材料：４人分＞

①　人参　　　　　　　　　１本

②　キャベツ　　　　４分の１個

④　木綿豆腐　　　　　　　２丁

⑤　ガラムマサラ　　　小さじ２

⑥　コリアンダー　　　小さじ２

⑦　クミン　　　　　　小さじ２

⑧　ターメリック　　　小さじ１

⑨　チリペッパー　　　小さじ１

⑩　塩　　　　　　　　小さじ２

⑪　カットトマト缶　　　　１缶

⑫　水　　　　　　　４００ｍｌ

※⑥～⑨のスパイスが無ければ、市販のカレー粉（大さじ３）で代用可能。

＜手順＞

（１）人参とキャベツをみじん切りにする。フライパンに油をしき、強火でまず人参を炒め　

　　　る。人参がやわらかくなるまで火が通ったら、キャベツを投入。同様にじっくり　

　　　炒める。強火で炒めるため、焦げないよう適宜水を加えながら柔らかくなるまで炒め　

　　　る。

（２）木綿豆腐も同時に別のフライパンに油をしき、強火で炒める。炒めながら形を崩して

　　　いく。相当な水気が出るが全て蒸発して、炒り豆腐の状態になるまで炒める。

（３）１，２を合わせ、材料の⑥～⑩を加えて炒めながら全体にスパイスを馴染ませる。

（４）カットトマトと水を４００ｍｌ加える。強火で約１０分、焦げないようにかき混ぜな　

　　　がら煮込む。

スパイスを使って、本格的なカレー作りに挑戦してみよう！材料さえ揃えれば、意外と簡単！市販のカレー粉でも作れるから、やってみてね。ちなみに僕は、神戸スパイスっていうオンラインショップでスパイスを買っているよ。お店のリンクも貼っておくね。