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精進マヨネーズ
＜材料＞
①豆腐 半丁（１５０ｇ）
②レモン酢 大さじ１
③塩 小さじ１/２
④味の素 少々
⑤オリーブオイル 小さじ２
＜手順＞
（１）材料を全て混ぜ、豆腐の形が無くなるまですり鉢でするか、ミキサーにかける。
混ぜるだけだから本当に簡単。永平寺でもよく作る調味料だよ。豆腐を使ってマヨネーズの味をそれなりに再現出来る、面白いレシピだよ。
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＜材料＞
①豆腐 半丁（１５０ｇ）
②レモン酢 大さじ１
③塩 小さじ１/２
④味の素 少々
⑤オリーブオイル 小さじ２
＜手順＞
（１）材料を全て混ぜ、豆腐の形が無くなるまですり鉢でするか、ミキサーにかける。
混ぜるだけだから本当に簡単。永平寺でもよく作る調味料だよ。豆腐を使ってマヨネーズの味をそれなりに再現出来る、面白いレシピだよ。