アボガドと茄子の揚げ和えを作りました。レシピ公開。

アボガドと茄子の揚げ和えを作りました。洞泉寺ホームページにもレシピを掲載致しました。

素揚げすることで、具材の濃厚さがより一層凝縮されます。そこにポン酢にしょうがを加えたり、ししとうをふりかけることで、全体的にメリハリのある味わいとなります。

永平寺でも創作で作ったことのある料理です。作りながら懐かしくなりました。これは、うんめぇ。。(*^^*)

合掌