精進料理レシピ更新。高野豆腐のあんかけ。

精進料理レシピを更新しました。高野豆腐のあんかけです。煮汁にとろみをつけて、味を絡ませます。

永平寺では淡口醤油という淡い色ながら塩分濃度の高い醤油とみりんを使って高野豆腐を甘辛く煮るのが定番です。淡口醤油はなかなか売っていないので、味が近い白だしを使いました。

合掌

洞泉寺ホームページ

精進料理：高野豆腐のあんかけ

https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji/%E8%A4%87%E8%A3%BD-%E8%BB%8A%E9%BA%A9%E3%81%AE%E5%94%90%E6%8F%9A%E3%81%92?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAAR269Ab06gmvB8Pk__wKCd5yCheijRcT2_IyDIZQMLP4nbR_-AzxrwxXTzI_aem_STqeZzDz_CMksQdq76t9AA

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