５種のスパイスで精進カレーを作りました。

市販のルーを用いず、５種のスパイスで作る精進カレーのご紹介です。ホームページにもレシピを公開しました。

本来は玉ねぎをじっくり炒めて甘味を引き出しますが、精進料理では玉ねぎを用いることが出来ません。甘みの再現のため、人参とキャベツを代用しました。また肉ではなく、木綿豆腐を代用しました。

具材に味が馴染むまでしばらく時間がかかりますので、一晩寝かせるとより美味しく頂けます。

合掌